Utilaje de proces Morărit panificație

Lucrarea de față constituie o continuare a volumului Calculul și construcția utilajelor din industria morăritului, apărut la Editura Tehnică București 1997, și tratează principalele probleme constructive și de calcul ale celor mai importante utilaje de proces din industria de panificație.

Structurată sistematic în patru capitole, lucrarea se adresează studenților din anii terminali care au în programul de studiu disciplina Utilaje de proces cu specificul industriei alimentare. Specialiștii din industria morăritului și panificației, cadrele didactice din învățământul superior vor găsi în această lucrare un sprijin util pentru activitatea lor profesională.

ISBN 978-606-696-071-7

Preț: 31,00 lei